俗话说：萝卜白菜各有所爱。而我打小就爱吃面食,特别是爱吃母亲做的手擀面。可以说，不论走到哪里,不论吃过什么美味,我依旧对母亲的手擀面情有独钟。如今离开老家已经二十三年了,但母亲的手擀面一直印记在我心上。

我的老家是莒南县东部一个偏僻的小村子。记得小时候,老家的生活很困难,平时能吃上一顿面条就是相当不错的美味了,一般都是家里来了亲戚或是谁生病的情况下才会做一回面条。听说要做面条,我们兄妹四个也都格外勤快,拿柴草的、刷锅的、剥葱的、切咸菜的,好不热闹,都盼望着尽快的吃上面条。我二弟最灵活，跟母亲学做面条最快,大妹却显得笨一点，她眼巴巴地看着母亲和面,母亲一边和面一边耐心地教她:“女孩子一定要学会做饭才行，比如擀面条，面要硬点和,这样做出的面条才筋道,好吃。”把面和好后接着就擀面,母亲擀面的样子给我的印象很深,先铺上面板,拿出杯口粗的擀面杖,把面卷成筒状,站好马步,躬着腰,跟着擀面杖碰撞面板的节奏,身体一前一后,一起一伏,双手随擀面杖前推后拉,左右压均匀,如此重复。偶尔停下展开,加些玉米粉防止粘连,然后继续干,但这是力气活,一阵子母亲的额头就出汗了。等整张面厚薄合适了,就把面展开,再撒上一层玉米粉,按一定宽度叠起,然后开始切面,母亲的刀法麻利而均匀,面条宽度一样,用手轻轻拿起一把面条，抖掉上面的玉米粉，放在盖顶上等着下锅。水开之后，母亲便把一盖顶面条全部倒进锅里,烧开后点一次冷水,然后捞出放进凉水里；重新刷好锅放入荤油,加肉片翻炒,放入调料、葱花、鸡蛋,这样很快就做好了。看着滚烫烫、白晶晶的面条，真让人直流口水，此时母亲便分给每人一碗，再给盛上半碗汤，我们端着碗就着盘子里的咸菜、大蒜或辣椒大口大口地吃起来,不时发出“哧溜哧溜”的声音，多香啊！那感觉就是人间美味，倍儿爽！偶尔抬头,发现母亲正微笑着看我们……

说起母亲手擀面，还有一段令人难忘的故事呢。妻子是同村人，打小也是“面条迷”，还是在小学时代，她听说我母亲做的手擀面最好吃,就去我家尝尝母亲的手艺，结果真的吃中了，于是就拜我母亲为师学做手擀面，不仅学成了手，而且和母亲成了忘年交，从此我们两家常来常往。也许是因手擀面的缘由吧，后来我和她走到了一起，成为一家人。

前不久秋收期间，我回了老家一趟，已是晌午，母亲问我想吃什么,我不假思索地说：“面条”。话一出口我就有些后悔了，因为母亲在花生地了忙了大半天，应该十分劳累了，况且她年老体弱，还有哮喘的老毛病，擀面是需要不少力气的。于是我便改口说：“吃煎饼吧”，母亲明白我爱吃面条，硬是坚持给我擀面条。看着她累弯的腰身和缓慢的擀面动作,我真有些不忍心甚至心疼，母亲已经不像当年那样利索了,擀面杖已换成了新的,面板也是新的,但母亲已不是当年的母亲了。我不禁有些愧疚：母亲为儿女受尽苦累,如今已是满头白发,还永不知疲倦地劳动着,而我回家看往她的次数却很少，泪水模糊了我的眼睛……

时光荏苒，岁月变迁。然而，我时时惦念母亲的手擀面，因为这手擀面里有我的童年,有我的老家,有那难以割舍的亲情。之所以说母亲的手擀面最特别,是因为她用的是一种特殊的调料—母爱。